昨天，以“中國(guó)京菜，精彩北京”為主題的“2022北京消費(fèi)季第六屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)暨大眾點(diǎn)評(píng)北京特色榜單發(fā)布會(huì)”在京啟動(dòng)。123家餐廳分別上榜大眾點(diǎn)評(píng)“北京年份餐廳榜”“神州美味大全榜”和“國(guó)際美食薈萃榜”等三大特色榜單，為即將到來(lái)的中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)京城餐飲特色消費(fèi)提供了新選擇。
“2022北京消費(fèi)季第六屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)”由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)、美團(tuán)承辦，燕京啤酒集團(tuán)協(xié)辦。本次京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日。市商務(wù)局副局長(zhǎng)郭文杰表示，7月份以來(lái)，隨著餐飲消費(fèi)券及各種紓困政策的落地，全市餐飲消費(fèi)明顯向好。此次特色榜單的發(fā)布作為本屆京菜美食節(jié)的重要活動(dòng)之一，將有利于進(jìn)一步挖掘“中國(guó)京菜”的魅力以及北京餐飲文化的多樣性，并以美食文化促進(jìn)本地餐飲消費(fèi)。
123家餐廳上榜
多元美食薈萃京菜節(jié)
為保證榜單的專業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過(guò)京菜專家推薦、大眾點(diǎn)評(píng)餐廳評(píng)價(jià)體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)對(duì)全市特色餐廳進(jìn)行甄選研究，最終從超15萬(wàn)家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級(jí)駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國(guó)餐廳被“國(guó)際美食薈萃榜”收錄。
消費(fèi)者通過(guò)美團(tuán)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)App，點(diǎn)擊首頁(yè)的“點(diǎn)評(píng)榜單”欄目即可查詢相應(yīng)餐廳，“打卡”以中國(guó)京菜為引領(lǐng)、品類(lèi)多元豐富的北京特色美食。
京菜節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，上榜餐飲企業(yè)帶來(lái)各自的特色菜品和看家手藝。全聚德展臺(tái)以和平門(mén)店即將推出的“中華一絕——空中四合院”餐廳為環(huán)境背景，既有北京傳統(tǒng)“京味小點(diǎn)”，也有融合泰式風(fēng)味的“青檸魚(yú)”與翡翠石榴包。南來(lái)順飯莊的青年傳承工匠現(xiàn)場(chǎng)展示國(guó)禮大麻花制作技藝，20多種京味小吃更是為人稱道。作為新京菜代表的提督·TIDU在現(xiàn)場(chǎng)展示了曾蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)烤鴨菜品榜榜首的五味三吃魚(yú)子醬烤鴨;新疆大廈漢騰格里風(fēng)味餐廳則展示了其原產(chǎn)地新疆的獨(dú)特食材和菜品;識(shí)遇作為北京第一家拉美菜系也吸引了不少參會(huì)觀眾駐足品嘗。
首個(gè)“年份”榜發(fā)布
21家老字號(hào)有了線上坐標(biāo)
今年1月，商務(wù)部等8部門(mén)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，要求“促進(jìn)老字號(hào)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展”，滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。
作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦門(mén)店原址經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會(huì)“中國(guó)京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營(yíng)100年、原址經(jīng)營(yíng)50年、原址經(jīng)營(yíng)15年、更多老字號(hào)、新京菜五個(gè)維度進(jìn)行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費(fèi)者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時(shí)，也幫助京城餐飲老字號(hào)煥發(fā)新活力。
首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號(hào)、4家北京老字號(hào)，27家餐廳的門(mén)店原址經(jīng)營(yíng)15年以上。百年餐廳有6家，如新街口的柳泉居飯莊已原址經(jīng)營(yíng)455年，全聚德前門(mén)店已原址經(jīng)營(yíng)158年。郭文杰指出，歷屆京菜美食文化節(jié)都重點(diǎn)關(guān)注北京餐飲老字號(hào)發(fā)展，這是北京建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市中的應(yīng)有之義。此次發(fā)布的大眾點(diǎn)評(píng)北京年份餐廳榜就是在挖掘老字號(hào)餐飲的新亮點(diǎn)，以新的消費(fèi)內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)的宣傳，將助力提升老字號(hào)餐飲門(mén)店客流量。
線上線下融合
用數(shù)字經(jīng)濟(jì)講好京城美食故事
識(shí)遇是首批入選“國(guó)際美食薈萃榜”的異國(guó)餐廳，作為拉美多個(gè)國(guó)家的官方推廣中心，餐廳也十分重視利用線上化手段促進(jìn)文化交流。識(shí)遇相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年正值中阿建交50周年，餐廳在阿根廷駐華使館的支持下舉辦了“首屆阿根廷美食節(jié)”，推出了符合北京口味的阿根廷菜品套餐，“為方便中國(guó)年輕人了解拉美美食，我們也會(huì)將線下特惠套餐新品實(shí)時(shí)更新在大眾點(diǎn)評(píng)上，相信有了這次榜單的發(fā)布，將有更多消費(fèi)者關(guān)注和愛(ài)上京城的異國(guó)美食。”
美團(tuán)企業(yè)社會(huì)責(zé)任委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鐘永健表示，“此次通過(guò)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)App發(fā)布這三個(gè)特色榜單，幫助廣大消費(fèi)者通過(guò)餐飲美食來(lái)體會(huì)歷史的北京、中國(guó)的北京、世界的北京，這也是美團(tuán)的一份社會(huì)責(zé)任。”
(文/本報(bào)記者李佳)
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