隨著線上線下新興業(yè)態(tài)的興起、人口結(jié)構(gòu)和人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，傳統(tǒng)零售業(yè)今年經(jīng)營(yíng)壓力不減。不過(guò)，經(jīng)歷了新冠肺炎疫情挑戰(zhàn)和新模式?jīng)_擊，傳統(tǒng)零售業(yè)不斷探索升級(jí)轉(zhuǎn)型之路，在變革中迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)機(jī)遇。
關(guān)店止損
2021年，在疫情的影響及各種新零售業(yè)態(tài)的疊加沖擊下，大型連鎖商超“節(jié)節(jié)敗退”，一大批曾經(jīng)耀眼的商業(yè)巨頭逐漸失去往日風(fēng)采。
由于經(jīng)營(yíng)狀況不佳，2021年以來(lái)，家樂福陸續(xù)關(guān)閉了在中國(guó)的眾多門店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年前兩個(gè)月，家樂福就已關(guān)閉了中國(guó)大陸的14家門店;僅2021年上半年，沃爾瑪在中國(guó)大陸關(guān)店數(shù)量達(dá)到11家，沃爾瑪在中國(guó)的首店也在2021年12月宣布停業(yè)。
外資商超過(guò)冬的同時(shí)，本土商超的日子也不好過(guò)。上市至今，永輝超市第一次交出慘淡成績(jī)單——公司2021年前三季度虧損21.78億元，同比下滑207.37%。
關(guān)店止損是商超應(yīng)對(duì)沖擊的主要策略，這也是零售業(yè)面臨結(jié)構(gòu)性調(diào)整下的必然結(jié)果。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平分析，“如果說(shuō)用戶變化是發(fā)動(dòng)機(jī)，外部競(jìng)爭(zhēng)則是加速器。一方面，超市的集客能力逐步下降、客流量下滑;另一方面，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商逃離大賣場(chǎng)，門店空心化。二者相互作用，導(dǎo)致一些傳統(tǒng)商超陷入惡性循環(huán)”。
探索創(chuàng)新
面對(duì)行業(yè)整體虧損面加大、企業(yè)虧損持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)，傳統(tǒng)商超也在不斷進(jìn)行求新求變的轉(zhuǎn)型探索。
從會(huì)員店、自有品牌和產(chǎn)品供應(yīng)系統(tǒng)的持續(xù)推進(jìn)，到私域流量和數(shù)字化的進(jìn)一步深化、區(qū)域零售企業(yè)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和逆勢(shì)增長(zhǎng)，再到超市的餐飲化、便利店鮮食工廠的建設(shè)、免稅品零售的突破、購(gòu)物中心的輕資產(chǎn)化和深度運(yùn)營(yíng)、時(shí)尚零售的國(guó)潮營(yíng)銷，種種嘗試都體現(xiàn)出傳統(tǒng)商超的不斷努力。
以會(huì)員店為例，麥德龍宣布全面布局會(huì)員店，到2021年年底將達(dá)到20家，明年還有更多門店逐步升級(jí)改造。同時(shí)，山姆計(jì)劃未來(lái)8年將門店數(shù)量增至100家，而家樂福則喊出未來(lái)3年內(nèi)擴(kuò)展100家付費(fèi)會(huì)員制的會(huì)員店戰(zhàn)略。此外，盒馬、永輝、華聯(lián)等企業(yè)紛紛入局。
轉(zhuǎn)型倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店是否能夠改善傳統(tǒng)零售面臨的處境?目前而言，消費(fèi)用戶的數(shù)量、供應(yīng)鏈等均是企業(yè)進(jìn)入會(huì)員店賽道要面臨的挑戰(zhàn)。零售行業(yè)專家丁利國(guó)表示：“倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的特點(diǎn)是大幅降低單品數(shù)量，一般是原有數(shù)量的1/10，對(duì)商品和供應(yīng)鏈精耕細(xì)作，取消通道費(fèi)，回歸零售本質(zhì)，用優(yōu)質(zhì)商品滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。”
隨著消費(fèi)升級(jí)加快，零售業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)和優(yōu)勝劣汰變得愈發(fā)激烈，這也是近年來(lái)傳統(tǒng)零售商超在業(yè)績(jī)承壓之下仍積極嘗試新業(yè)態(tài)的誘因。
利好釋放
雖然整體承壓，但今年零售業(yè)發(fā)展仍有諸多利好因素。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1-11月社會(huì)消費(fèi)品零售總額399554億元，同比增長(zhǎng)13.7%，兩年平均增長(zhǎng)4.0%。超市等實(shí)體零售業(yè)態(tài)增速加快。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局貿(mào)易外經(jīng)司統(tǒng)計(jì)師付加奇表示，前11個(gè)月，在限額以上單位有店鋪零售中，超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店零售額同比分別增長(zhǎng)6.4%和14.5%，增速分別比前10個(gè)月加快0.4個(gè)和1個(gè)百分點(diǎn);便利店零售額增速與前10個(gè)月份持平，仍保持兩位數(shù)較快增長(zhǎng)。
疫情發(fā)生后，傳統(tǒng)零售企業(yè)積極嘗試在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、運(yùn)營(yíng)模式和科技上做出改變和創(chuàng)新，來(lái)降低疫情等帶來(lái)的對(duì)業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈的沖擊?！?020中國(guó)零售行業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈研究報(bào)告》顯示，零售企業(yè)及品牌商企業(yè)正在響應(yīng)5G時(shí)代的轉(zhuǎn)變，積極打造數(shù)字化布局，以建設(shè)更高效的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。
截至目前，國(guó)美線下4000多家門店均已完成數(shù)字化。在“真快樂”App，商品鏈接可以直接跳轉(zhuǎn)至離用戶最近的國(guó)美門店頁(yè)面，真正實(shí)現(xiàn)了“一店一頁(yè)”。百聯(lián)集團(tuán)在上海推出線上線下全渠道融合的新業(yè)態(tài)“日嗦”。百聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)葉永明認(rèn)為，零售業(yè)正從價(jià)格型消費(fèi)向價(jià)值類消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變，商業(yè)零售正進(jìn)入全新時(shí)代。
專家表示，對(duì)零售商來(lái)說(shuō)，數(shù)字化是一個(gè)核心能力，不是目的。未來(lái)零售業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力依舊是顧客需求的商品差異化，真誠(chéng)有情感有溫度的顧客運(yùn)營(yíng)，以及緊致彈性的組織架構(gòu)和因此帶來(lái)的更高的企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。
2021年即將結(jié)束，走過(guò)寒冷的冬天，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?期待2022年的傳統(tǒng)零售業(yè)，仍能體面地守在最繁華的路口。(記者 依琰)
