走進維士的營養(yǎng)元素檢測實驗室，專業(yè)的營養(yǎng)師們正操作著多臺先進精密的檢測設備，對每一份菜品中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量進行檢測，讓每一份菜品都擁有對應的營養(yǎng)數(shù)據(jù)。

伴隨著年輕人對飲食健康關注度持續(xù)提升，低卡低脂不再是唯一的追求，營養(yǎng)元素的全面合理攝入成為新的關注點。數(shù)字化精準飲食成為健康新風尚。

創(chuàng)始人3月減肥27公斤

打開維士數(shù)字飲食小程序，與其他傳統(tǒng)餐飲平臺完全不同的是，每一份菜品都清楚地標注能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量。作為平臺的首次注冊新用戶，登錄后輸入個人的身體數(shù)據(jù)，系統(tǒng)會自動推薦對應的飲食方案，包括建議每日消耗和應攝入的能量，各種數(shù)據(jù)細化到一天的早中晚三餐，可以做到個性化的精準匹配。

“維士是數(shù)字化精準飲食，是‘滴滴打飯’，打的是符合每一個人個性化營養(yǎng)均衡的精準餐。”深圳市維士健康管理有限公司董事長、維士數(shù)字飲食創(chuàng)始人魏強形象地描述道。

魏強近日在接受記者采訪時表示，開拓數(shù)字化精準飲食業(yè)務與他的個人經(jīng)歷息息相關。在此前繁忙的工作下，魏強的身體長期處于亞健康狀態(tài)，體檢結(jié)果顯示多項指標亮紅燈，讓他意識到必須要通過系統(tǒng)的調(diào)理和了解進行干預了。為此，他辭去了職務，遠赴韓國一家健康增進機構(gòu)進行了為期3個月的專業(yè)飲食與運動管理。

這家機構(gòu)根據(jù)魏強的身體情況，將每一天早中晚三餐的熱量分配，每一頓蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪三大營養(yǎng)素的攝入比例，以及運動消耗要達到多少量等數(shù)據(jù)傳遞給廚師。廚師則根據(jù)魏強的個人口味喜好，按照醫(yī)生規(guī)定的熱量數(shù)據(jù)為他制定飲食計劃。這樣的飲食配置和運動相結(jié)合，在沒有使用任何藥物的情況下，魏強3個月內(nèi)減肥27公斤。這段經(jīng)歷使魏強意識到，科學的飲食和生活習慣是非常有價值的，也推動魏強走入健康餐飲行業(yè)進行二次創(chuàng)業(yè)。

開辟數(shù)字餐飲新賽道

受曾經(jīng)工作經(jīng)歷的啟發(fā)，魏強試圖實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)和餐飲領域的結(jié)合，將互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化技術糅合到科學的飲食管理、營養(yǎng)管理之中，實現(xiàn)大眾化的科學飲食環(huán)境、飲食供給和飲食安排服務。經(jīng)過詳細的構(gòu)思與準備，2019年年初，魏強開始了創(chuàng)業(yè)歷程，正式啟動維士項目。

記者了解到，維士利用AI平臺整合營養(yǎng)成分大數(shù)據(jù)，保證餐食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等宏量元素的結(jié)構(gòu)性均衡。為了實現(xiàn)健康餐營養(yǎng)均衡，維士打造了個人與食物數(shù)據(jù)的生產(chǎn)、采集和匹配系統(tǒng)，開辟了新的數(shù)字餐飲新賽道。

在供給端，維士率先建立了一套理化實驗室、食物研發(fā)室、中央廚房系統(tǒng)來形成餐食檢驗檢測數(shù)據(jù)和根據(jù)數(shù)據(jù)來生產(chǎn)餐食。以“紅盒——蛋白質(zhì)”“綠盒——蔬菜”“白盒——碳水化合物”為分類，維士每天可供選擇的菜品超過120種，可實現(xiàn)按數(shù)據(jù)自主搭配套餐。

在需求端，一個用戶要形成飲食營養(yǎng)需求的數(shù)據(jù)方案，維士數(shù)字飲食平臺既可以提供一般用戶的通用解決方案，也可以由社會化營養(yǎng)師、醫(yī)師、健身教練、相關專業(yè)人士等組成的“專業(yè)生態(tài)”，定制個性化飲食數(shù)據(jù)解決方案。

數(shù)據(jù)顯示，維士數(shù)字飲食產(chǎn)品于去年投放市場后很快就有顧客來消費買單，短短幾個月的時間就有10萬多的注冊用戶。目前，維士數(shù)字飲食在深圳、廣州兩地有30個供餐點。

打造健康又好吃的外賣

對于經(jīng)常食用外賣的上班族小董來說，維士數(shù)字飲食無疑兼顧了美味和健康。“我曾經(jīng)一直認為，健康的食品不好吃、好吃的食品不健康”，小董說，“而維士數(shù)字飲食的健康外賣除了能確保食品衛(wèi)生安全，餐品中每種營養(yǎng)元素都能夠用精確的數(shù)據(jù)來體現(xiàn)，并能匹配我的個性化需求，真正實現(xiàn)美味好吃又營養(yǎng)健康。”小董表示，他已經(jīng)“安利”給自己周圍的朋友們，他們每次取餐時都會成為關注的焦點。

目前，維士正在做縱向服務的嘗試，用數(shù)據(jù)介入到原材料采購、檢測、生產(chǎn)、食用等各個環(huán)節(jié)，基于外賣的便利性功能在健康外賣領域做深度垂直。知名產(chǎn)業(yè)專家、深圳市都會城市研究院院長高海燕認為，“深度垂直外賣”在便利的基礎上，重點在解決消費者的健康需求上。以科學數(shù)據(jù)為依托、讓營養(yǎng)可視化、并通過數(shù)字化的方式實現(xiàn)不同個體的營養(yǎng)配置，深度垂直外賣有望以這種方式推動外賣市場的產(chǎn)業(yè)和消費雙重升級。(記者 苑偉斌)