9月26日，在2022“三品”全國行暨預(yù)制川菜推廣活動月啟動儀式上，四川20余家預(yù)制菜重點企業(yè)帶來了100余種預(yù)制川菜創(chuàng)新暢銷產(chǎn)品，預(yù)制菜便利的烹飪方式和鮮美的味道，讓不少市民駐足關(guān)注。

預(yù)制菜賽道已越來越火熱。據(jù)四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳摸底調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2021年，四川省預(yù)制菜企業(yè)380余家，實現(xiàn)營業(yè)收入近660億元，預(yù)計2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破1000億元。

特色營銷打造預(yù)制菜品牌

包裝創(chuàng)新升級拓寬C端市場

“這個包裝有點好看，國潮風(fēng)格很強(qiáng)烈。”在2022“三品”全國行暨預(yù)制川菜推廣活動月啟動儀式現(xiàn)場，消費(fèi)者興致勃勃地品鑒著現(xiàn)場的預(yù)制菜商品，這正是高金食品推出的“巴蜀公社”碗碗菜預(yù)制菜品。這個預(yù)制菜系列不僅包含了如粉蒸肉、芽菜扣肉等知名川菜，還有專門為年輕人設(shè)計推出的芋泥波波飯、海鹽芝士飯等。

高金食品相關(guān)工作人員表示，過去他們的預(yù)制菜更多是面向B端，而本系列產(chǎn)品在包裝上進(jìn)行創(chuàng)新升級，也是在打開C端市場上的一個嘗試。

正大集團(tuán)此次帶來了午餐肉、銀耳羹等產(chǎn)品。2020年，他們啟動預(yù)制菜項目，成立“正大廚易”獨立品牌和相應(yīng)的研發(fā)團(tuán)隊，作為預(yù)制菜的生產(chǎn)線。

“目前，我們正在打造多場景，比如針對辦公室、家庭、餐飲、戶外旅游等場景，打造相應(yīng)的預(yù)制菜產(chǎn)品。”正大集團(tuán)西南區(qū)品牌推廣總監(jiān)雷秀梅說。

預(yù)制菜迎來熱銷旺季

企業(yè)相關(guān)產(chǎn)值或?qū)⑦M(jìn)一步提升

“上半年公司預(yù)制菜板塊營收超11億元，同比增長8.2%。”談到第四季度的產(chǎn)值，高金食品相關(guān)工作人員表示，9月后就將進(jìn)入預(yù)制菜的熱銷旺季，按照這個趨勢來看，雖無法估計預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第四季度產(chǎn)值，但應(yīng)該十分可觀。

四川商投集團(tuán)旗下啟禾央廚副總經(jīng)理李杰則透露，第四季度B端預(yù)制菜產(chǎn)值將再度提升，預(yù)計達(dá)到1.2億元。

據(jù)四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳摸底調(diào)研，2021年，全省預(yù)制菜企業(yè)380余家，實現(xiàn)營業(yè)收入近660億元，預(yù)計2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破1000億元。

“2020年，四川餐飲業(yè)營業(yè)收入總額達(dá)2482.5億元，預(yù)計到2025年將達(dá)到5000億元左右。”四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳相關(guān)人員表示，當(dāng)前，連鎖餐飲店大部分均在使用預(yù)制菜，并呈逐年上升勢頭，巨大的餐飲市場將有力帶動預(yù)制川菜加快發(fā)展。

(華西都市報-封面新聞記者 馬夢飛 見習(xí)記者 譚羽清)

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