云上咸安報(bào)道為確保集體用餐配送單位、中央廚房食品安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，4月8日至11日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)科對(duì)我區(qū)集體用餐配送單位、中央廚房進(jìn)行監(jiān)督檢查。
檢查組深入咸寧喜多多餐飲有限公司、湖北智康英達(dá)商貿(mào)有限公司、湖北華仕達(dá)餐飲管理有限公司三家集體用餐配送單位（中央廚房），重點(diǎn)檢查了原料倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、加工區(qū)、包裝間、餐具洗消間、留樣間、檢驗(yàn)室等場(chǎng)所，抽查了進(jìn)口原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、檢驗(yàn)檢疫、消毒證明以及企業(yè)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)、健康管理、疫情防控等制度的落實(shí)情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求企業(yè)限期整改完善，同時(shí)要求企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人要進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提升食品安全硬件和軟件管理水平。
下一步，該局將進(jìn)一步規(guī)范集體用餐配送單位、中央廚房食品加工操作過程，督促企業(yè)定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控自查自糾行動(dòng)，全面建立HACCP或ISO2200體系，并逐步通過認(rèn)證。加快集體用餐配送單位、中央廚房“物聯(lián)”智慧監(jiān)管建設(shè)，切實(shí)為學(xué)生餐桌提供安全保障。
（通訊員：黃偉 編輯：董盈 責(zé)編：余婭敏）
