開篇語：前所未有的大變局之下，商業(yè)企業(yè)始終保持初心，一直力求讓消費(fèi)與生產(chǎn)更上一層樓。變與不變之間，我們希望挖掘藏在宏大敘事背后的商業(yè)細(xì)節(jié)，以此縱觀時(shí)代脈絡(luò)。“國(guó)內(nèi)大循環(huán)消費(fèi)新格局”系列策劃應(yīng)運(yùn)而生，將新模式、新消費(fèi)、新渠道、新服務(wù)落于紙面，為后來者提供有跡可循的商業(yè)新路徑。
自有品牌受寵
在商品日趨同質(zhì)化的零售市場(chǎng)，自有品牌一直是各大零售企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，以此謀求新的增量。在疫情期間，人們消費(fèi)意愿降低，企業(yè)預(yù)期收入下滑，使得具有更高性價(jià)比的自有品牌更受追捧。
數(shù)據(jù)顯示，疫情期間螞蟻商聯(lián)自有品牌商品銷售同比增長(zhǎng)200%;盒馬旗下“盒馬工坊”品牌春節(jié)期間單品日均銷量最高增長(zhǎng)10倍;沃爾瑪自有品牌商品銷售額同比增長(zhǎng)約40%。據(jù)首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，螞蟻商聯(lián)自有品牌銷售占比較低，但增長(zhǎng)迅速，毛利率高，平均可達(dá)30%以上。截至今年7月，螞蟻商聯(lián)自有品牌銷售占比為1.4%，而去年初的這一數(shù)字為0.67%，增長(zhǎng)超過100%。
在新發(fā)展格局下，自有品牌更加顯得恰逢其時(shí)，讓不少零售企業(yè)都蠢蠢欲動(dòng)。以永輝超市為例，自有品牌的建立是永輝商超零售市場(chǎng)戰(zhàn)略的重要一步。目前，永輝超市自有品牌“永輝優(yōu)選”擁有全線中高端的完整品牌矩陣，包含永輝農(nóng)場(chǎng)、田趣、優(yōu)頌、饞大獅、歐馥芮及惠相隨，總SKU數(shù)逾1000個(gè)。據(jù)永輝超市2020年半年報(bào)顯示，永輝超市自有品牌2020年上半年總銷售額14.43億元，同比增長(zhǎng)63.3%。
小店急速擴(kuò)張
扎根社區(qū)零售的小店成了行業(yè)的心頭好，各路人馬拉開了新一輪的比拼大幕。在大店選址難、覆蓋范圍受限的情況之下，社區(qū)店成為巨頭爭(zhēng)先布局的目標(biāo)。尤其是疫情發(fā)生之后，離消費(fèi)者更近、復(fù)購(gòu)率更高的社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景，社區(qū)的小業(yè)態(tài)越來越受到重視。
今年7月，一向以大賣場(chǎng)為主的大潤(rùn)發(fā)開出首家大潤(rùn)發(fā)mini店“小潤(rùn)發(fā)”，并在一個(gè)月之內(nèi)開出3家門店。同為7月，盒馬mini走出上海正式進(jìn)駐北京。6月，國(guó)美首家社區(qū)生鮮超市“美+生鮮”生活超市在通州開業(yè)。采用線上線下一體化經(jīng)營(yíng)，圍繞社群打造到家、到店線下場(chǎng)景……
社區(qū)商業(yè)，能夠真正貼近于消費(fèi)者，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供圍繞社區(qū)所需的商品和服務(wù)。值得注意的是，一直圍繞社區(qū)打轉(zhuǎn)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)也成了各大品牌超市招攬用戶的新方式。
今年7月前后，家樂福招募“社區(qū)服務(wù)運(yùn)營(yíng)官”，為周邊三公里范圍的社區(qū)提供服務(wù)。應(yīng)聘者可以是社區(qū)的意見領(lǐng)袖、保安、樓長(zhǎng)等，及時(shí)有效傳遞需求、服務(wù)信息。
多點(diǎn)Dmall社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人榮健認(rèn)為，通過微信群的強(qiáng)觸達(dá)售賣商品，更多是“主動(dòng)銷售”，當(dāng)用戶看到打折，會(huì)忍不住下單。
社區(qū)拼團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)商超及傳統(tǒng)業(yè)態(tài)模式造成了不小的沖擊，也改變了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，它或許在透支未來消費(fèi)，讓消費(fèi)者“屯”貨，同時(shí)也在“創(chuàng)造需求”。
制售同盟出現(xiàn)
疫情加速了超市線上線下融合全渠道的發(fā)展，疫情后期人們對(duì)消費(fèi)的安全、健康、品質(zhì)、便利需求也越來越高。數(shù)字化成為超市等零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)。
精益零售理論創(chuàng)始人龔胤全認(rèn)為，此次疫情勢(shì)必將加速實(shí)體零售企業(yè)的變革，促使零售業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從供應(yīng)商、原料商、生產(chǎn)工廠、物流商、顧客等全價(jià)值鏈實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
“零售業(yè)與供應(yīng)商、原料商、物流商之間的制售同盟關(guān)系不是很牢固，導(dǎo)致疫情時(shí)貨源出問題或物流出現(xiàn)瓶頸。”龔胤全談及行業(yè)發(fā)展時(shí)強(qiáng)調(diào)，未來零售業(yè)應(yīng)該與供應(yīng)商、原料商、物流商結(jié)成穩(wěn)固的制售同盟關(guān)系，企業(yè)與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也將上升到供應(yīng)鏈之爭(zhēng)。
在龔胤全看來，轉(zhuǎn)型為制造型零售業(yè)后，使得制售同盟關(guān)系更加密切，通過原創(chuàng)商品開發(fā)獲得與同行差異化競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。
在疫情期間，超市行業(yè)成為最繁忙、最重要的業(yè)態(tài)。部分生鮮超市、社區(qū)超市呈現(xiàn)出逆勢(shì)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。不過，當(dāng)聚集性的業(yè)態(tài)不方便開放時(shí)，制售同盟靈活配比將更加具備抗壓能力。
隨著生活方式不斷進(jìn)化，消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)要求也越來越高。因此，無論是產(chǎn)業(yè)端提供的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)能力，還是商業(yè)零售的綜合服務(wù)能力，都需要提高質(zhì)量，憑借高品質(zhì)的服務(wù)拉升市場(chǎng)。
北京市商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅躍紅表示，在以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體的新發(fā)展格局中，首先，零售企業(yè)主要是滿足需求方的需求，需要確保供給方和需求方最終對(duì)位而不錯(cuò)位。其次，供給方和需求方，或者是商業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成同步。產(chǎn)業(yè)端要多了解市場(chǎng)信息、消費(fèi)者信息;商業(yè)企業(yè)則要及時(shí)傳遞消費(fèi)者的需求，能夠使雙方在供和需上實(shí)現(xiàn)同步。
事實(shí)上，很多電商平臺(tái)憑借智能化、科技化的優(yōu)勢(shì)，能夠及時(shí)捕捉到消費(fèi)者信息，再將信息反饋給產(chǎn)業(yè)端。從某種程度上講，不僅滿足了消費(fèi)者即時(shí)的需要，更重要的是推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)端的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和科技研發(fā)，推動(dòng)了高質(zhì)量發(fā)展的模式。值得注意的是，超市行業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型正是為了應(yīng)對(duì)當(dāng)前新的消費(fèi)趨勢(shì)。如何挖掘數(shù)字化背后的商業(yè)價(jià)值也將成為零售企業(yè)的分水嶺。
關(guān)鍵詞： 社區(qū)店 零售市場(chǎng)
