“實在憋不住了，周末帶老人和孩子來海邊散散步。”3月28日，周女士一家人從深圳自駕來到巽寮，他們將在這里度過兩天一晚。吹海風(fēng)、撿貝殼、吃海鮮，對一家人來說，這樣簡單的行程真的“久違”了。
“上周六客房預(yù)訂了60多間。”陳燕深是巽寮灣金融街的海公園海景度假酒店負(fù)責(zé)人，對開業(yè)第一周的經(jīng)營數(shù)據(jù)還算滿意。不過，目前游客回流情況遠(yuǎn)不能彌補(bǔ)第一季度的損失，在他看來，更重要的是探索疫情后市場，在逆境中尋找發(fā)展商機(jī)。
受疫情影響，作為冬季出游的熱門濱海景區(qū)，惠東巽寮旅游業(yè)遭受重創(chuàng)。這既是對惠東的大考，也是對旅游企業(yè)生存能力的挑戰(zhàn)。當(dāng)下，很多問題亟待解決，疫情對旅游行業(yè)的影響究竟會有多大?旅游企業(yè)要如何活下去?旅游業(yè)何時才能回暖?
虧損
濱海旅游一季度收入急劇下滑
三月末，巽寮灣的春天不太暖和。在景區(qū)街道，車流依舊稀少，基本上很難看到游客身影，大部分旅游門店仍處于停業(yè)狀態(tài)，門廳緊閉。
“年前很早訂房量就超過了75%，后來全部取消了。”談及酒店經(jīng)營虧損情況，陳燕深難掩失落，今年春節(jié)原本會有很大的業(yè)績提高，因疫情停擺后，酒店取消了訂單，清退了現(xiàn)住游客，兩個月來，這里僅服務(wù)了50名滯留的武漢人，“前期囤積的大量食材、室內(nèi)添置的裝飾以及人工、水電、房租等成本合計下來，預(yù)計一季度虧損近240萬元。”
巽寮灣濱海旅游產(chǎn)業(yè)另一個重要組成部分——餐飲業(yè)同樣損失嚴(yán)重。經(jīng)營了30多年的老牌餐廳巽灣酒家，為迎接一年一度的“候鳥游客”，在臘月底儲備了價值20多萬元的海鮮、蔬菜等新鮮食材，結(jié)果食材只能送人、做成快餐甚至是白白倒掉。
旅游業(yè)虧損已是定論，數(shù)字印證了這個被“速凍”的春節(jié)黃金周：2019年春節(jié)巽寮景區(qū)接待游客28.73萬人次，實現(xiàn)旅游收入9136.62萬元;今年春節(jié)接待游客僅2.37萬人次(1月25日—31日住店人數(shù)累計)，同比下降91.8%，收入585.39萬元，同比下降93.6%。
隨著國內(nèi)外疫情的蔓延，旅游產(chǎn)業(yè)停擺似乎成了持久戰(zhàn)，沒人能預(yù)測出游客何時回流。時間流逝，企業(yè)的人工、房租、運營支出仍在延續(xù)，現(xiàn)金流吃緊給企業(yè)自身發(fā)展提出了不小的挑戰(zhàn)。
年遭遇臺風(fēng)，2019年道路限行，今年又遭遇疫情。”陳燕深認(rèn)為，以洗牌形容旅游行業(yè)現(xiàn)狀并不過分，“現(xiàn)在3個月未到已經(jīng)有企業(yè)快頂不住了，大家唯一的想法就是活下去。”他告訴記者，企業(yè)賬戶保存半年以上的儲備金是行業(yè)通識，能做到的不多。
前不久，惠東出臺減負(fù)新策為旅游企業(yè)及時止渴。3月9日，惠東縣印發(fā)《應(yīng)對新冠肺炎疫情支持企業(yè)共渡難關(guān)的二十條措施》，從降低企業(yè)用工成本、減輕企業(yè)經(jīng)營負(fù)擔(dān)等方面為企業(yè)送出“暖企大禮包”，明確減稅降租、用水用氣降價、社保退費延期及貸款利率下調(diào)等一系列措施。
不過，業(yè)內(nèi)人士看來，“暖企大禮包”短期內(nèi)可緩解旅企資金和運營壓力，但從長遠(yuǎn)角度考慮，面對疫情結(jié)束之后市場恢復(fù)、提升自身能力和營銷效率、保持穩(wěn)定增長等諸多現(xiàn)實挑戰(zhàn)，還需企業(yè)在特殊時期苦練內(nèi)功，在逆境中尋找商機(jī)。
自救
“花樣”海鮮美食觸網(wǎng)營銷
疫情突然來襲，一夜之間，巽寮這座濱海旅游小鎮(zhèn)按下了暫停鍵。對許多本地老店來說，這是非典時期未曾有過的停擺。
餐飲業(yè)年夜飯訂單全部取消，提前備好的食材白白浪費，只有新春推薦的廣告牌還立在一旁。“往年春節(jié)一個月的營業(yè)收入能有50萬元，現(xiàn)在儲備了20多萬元的海鮮只能吃掉或送人。”巽灣酒家老板周小燕坦言，第一次遇到這樣的重創(chuàng)。
關(guān)門是旅游企業(yè)最大限度減少損失的自救。只是，抗疫時間線拉長，大大小小的酒店賓館越來越難以負(fù)擔(dān)日常的租金、水電等開支。
周小燕開始頻繁地發(fā)朋友圈：新鮮的魷魚筒、曬好的倉魚干、現(xiàn)炸的馬鮫魚餅……她建了一個微信群，依賴著數(shù)十年累積的熟客群體，在網(wǎng)上賣各種生鮮和半成品。兩個多月來，周小燕網(wǎng)售收入有十幾萬元。
和巽灣酒家一樣，當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店巽寮印象美食部落也在尋找出路。鄭力文是這家店的老板，也是惠州有名的美食達(dá)人。在停業(yè)將近一個月后，他開始和旅行社的電商平臺合作，銷售海鮮半成品。自救謀生的同時，也將巽寮灣的美食推廣出去。
起初幾天，由于疫情防控措施的限制，鄭力文要收到新鮮上岸的海鮮食材必須闖過重重關(guān)卡。“從港口碼頭到港口中心區(qū)，再從港口到平海，最后從平海到巽寮。”當(dāng)時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間設(shè)有防疫卡點，人員車輛不能流動，他就發(fā)動朋友幫忙。海鮮每運到一個卡點，就換一輛車，層層接力，最后送到鄭力文手上。
為了更好地推廣當(dāng)?shù)睾ｕr，鄭力文從零開始，學(xué)習(xí)拍攝菜品制作視頻。一部iPhone，一個三腳架，他將鏡頭對準(zhǔn)廚灶，拍攝做菜全程。他還在抖音上自學(xué)了視頻剪輯，經(jīng)過摸索，海邊“一夜晴”、白灼魷魚筒，一道道做菜小視頻出爐。視頻由旅行社發(fā)布在電商平臺，成為帶貨的招牌。
一個月下來，鄭力文網(wǎng)上銷售海鮮制品收入幾萬元。“這次危機(jī)也提供給企業(yè)更多角度。”鄭力文說，他做餐飲十余年，受這次疫情影響，開始重視網(wǎng)絡(luò)。他注冊了抖音小店、抖音小程序，希望開發(fā)更多經(jīng)營渠道。
不過，這些嘗試也只能勉強(qiáng)減少虧損，終究只是在夾縫中求生存。“餐飲依賴旅行社帶來客源。”鄭力文認(rèn)為，如果游客不能回流，巽寮旅游業(yè)無法走出困境。
復(fù)工
旅企分批次試水疫情后市場
隨著惠州新冠肺炎疫情風(fēng)險等級降低為低風(fēng)險，旅游餐飲企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策相繼出臺。3月11日，巽寮管委會召集旅游行業(yè)座談會，經(jīng)過討論，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)內(nèi)達(dá)成了共識：在確保防疫措施、衛(wèi)生消毒消殺下，企業(yè)分批次營業(yè)復(fù)工;3月23日，惠東縣防疫指揮部發(fā)布指令，允許餐飲業(yè)限制性恢復(fù)堂食。
海公園海景度假酒店是首批復(fù)工復(fù)產(chǎn)的酒店之一。“剛開始只有幾間訂出，上周六增加到70多間，現(xiàn)在日均訂單能達(dá)到40間。”開業(yè)兩周來的數(shù)據(jù)，讓陳燕深多少松了一口氣，但實際上，酒店有著600多套客房，目前的每日入住率還不足10%，“試試水，為后期做準(zhǔn)備。”
金海灣大道路邊一家名叫紅月灣的大排檔，是周圍幾公里唯一開業(yè)的餐廳。臨近中午，有3桌客人在消費，“您好，請先登記下姓名和行程信息，然后看看想吃些什么?”飯店老板是巽寮本地人，在家中焦急地等了50多天，實在熬不住了，“房租可以和房東協(xié)商延期，但時間越久，這個數(shù)字越大。”接到恢復(fù)營業(yè)通知后，他立刻叫家人幫忙重新開張。
此前，有行業(yè)觀點認(rèn)為，隨著疫情平穩(wěn)、政策放開，報復(fù)性旅游熱潮將會來臨。不過，景區(qū)許多旅企對此仍保持觀望態(tài)度，“人們恐懼心理是一方面，另外在吃住游全鏈條沒有統(tǒng)一行動下，游客量不能保證，過早開業(yè)徒增營運壓力。”巽寮一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人說。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2020年3月30日，巽寮全區(qū)復(fù)工企業(yè)88家，占比17.9%;復(fù)工個體戶206家，占比18.5%。雖然，許多企業(yè)對復(fù)工開業(yè)的看法不一，但在特殊時期，苦練內(nèi)功、提高旅游服務(wù)軟硬綜合實力是大家共同的做法。
巽寮名氣很旺的網(wǎng)紅打卡點三角洲島沒有著急開園，但員工已正常返崗。負(fù)責(zé)人鄭澤忠告訴記者，利用停業(yè)時間，他正緊抓員工的團(tuán)隊建設(shè)，把集中學(xué)習(xí)、維修維護(hù)基礎(chǔ)設(shè)施等作為日常工作開展，隨時迎接回流旅客。
疫情期間，鄭澤忠還在抖音、快手等短視頻平臺注冊了賬號，把島內(nèi)風(fēng)光制作成紀(jì)錄片對外推介;同時，作為一名薩克斯愛好者，他以網(wǎng)絡(luò)直播的形式在海邊開了兩場音樂分享會，不斷擴(kuò)大宣傳效果，積累網(wǎng)絡(luò)粉絲，為疫情后快速吸引游客打基礎(chǔ)。
在記者采訪當(dāng)天，鄭澤忠正帶著幾名從湖南趕來的海外旅游社高管朋友調(diào)研巽寮旅游市場，他計劃通過與更多旅企合作，創(chuàng)新設(shè)計旅游產(chǎn)品，把湖南游客引流到巽寮灣。不過，就目前的疫情發(fā)展來看，外省引流還有很大難度，“不試試怎么知道，辦法總比困難多。”鄭澤忠說。
■訪談
惠東縣副縣長楊偉斌：
產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇要繼續(xù)
與防疫工作相適應(yīng)
“把疫情對旅游產(chǎn)業(yè)造成的影響降到最低是首要任務(wù)。”楊偉斌介紹，惠東正嚴(yán)格落實上級有關(guān)指示意見，逐步開放旅游景點、餐飲堂食，限制性、分批次對旅游相關(guān)行業(yè)進(jìn)行復(fù)工復(fù)產(chǎn)。同時，惠東出臺相關(guān)文件，加大對困難企業(yè)的幫扶力度，包括推出各類金融措施，給予企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)支持與幫助。
“相對其他行業(yè)來說，旅游業(yè)復(fù)蘇可能會出現(xiàn)滯后，這是行業(yè)特點決定的。”楊偉斌認(rèn)為，從目前形勢來看，疫情依然處于吃緊狀態(tài)，尤其是疫情境外輸入的風(fēng)險依然很高。所以，對于旅游產(chǎn)業(yè)來說，既不能一放了之，也不能一關(guān)到底，產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇要繼續(xù)與防疫工作相適應(yīng)，兩者需相輔相成同步開展。楊偉斌表示，隨著疫情慢慢好轉(zhuǎn)，景區(qū)開放程度將越來越大，屆時，將根據(jù)科學(xué)評估，與行業(yè)協(xié)會進(jìn)行一些適度宣傳為景區(qū)引流。
“可以確定，疫情不會改變惠東旅游業(yè)的發(fā)展方向。”楊偉斌指出，無論是旅游基礎(chǔ)設(shè)施或旅游產(chǎn)業(yè)項目，惠東旅游優(yōu)勢是突出的，當(dāng)前，惠東正按照既定思路，把巽寮打造建設(shè)成在全球具有較高知名度和競爭力的世界一流旅游勝地而努力，相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施也正在建設(shè)中。接下來，惠東將通過旅游+康養(yǎng)、旅游+鄉(xiāng)村振興等方式，統(tǒng)籌推動全域旅游發(fā)展，積極打造“四色”惠東，形成“山呼海應(yīng)”的全域旅游格局。
■聲音
惠東縣旅游協(xié)會會長李長興：
企業(yè)資金鏈壓力大盼金融扶持
“濱海旅游季節(jié)性強(qiáng)，春節(jié)前后正是惠東濱海的小旺季。”李長興說，對旅游企業(yè)來說，春節(jié)期間的營收原本用來平衡每年一二季度中淡季的成本開支，進(jìn)行一定的資金儲備。他指出，由于當(dāng)?shù)貫I海旅游去年受到限行政策影響，“剛好青黃不接的時候又遇到疫情，更是雪上加霜”。
現(xiàn)金流被迫中斷，資金鏈面臨斷裂壓力，這是各類旅游相關(guān)企業(yè)當(dāng)前面臨的最大困難之一。李長興認(rèn)為，金融方面的扶持對惠東濱海旅游業(yè)最為有效。目前，當(dāng)?shù)氐慕鹑跈C(jī)構(gòu)已推出系列幫扶措施，但要惠及大多數(shù)旅游企業(yè)仍有困難。“尤其是數(shù)量眾多的小餐飲業(yè)，由于固定資產(chǎn)、納稅證明等方面的限制，暫時無法享受金融幫扶。”
李長興呼吁，金融機(jī)構(gòu)可以進(jìn)一步放寬信貸條件，幫助旅游業(yè)渡過難關(guān)。另一方面，他建議旅游企業(yè)做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備，提前儲備資源，以應(yīng)對全面復(fù)工后的新挑戰(zhàn)。“復(fù)工后成本投入加大，營收一時也難以恢復(fù)，企業(yè)將會面臨更多人力、資金等問題。企業(yè)現(xiàn)在就應(yīng)該積極協(xié)調(diào)準(zhǔn)備，不要到復(fù)工后措手不及。”
惠東濱海旅游尚是一個新興市場，以年輕企業(yè)為主。受到疫情影響，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的積弊逐一暴露：企業(yè)自我調(diào)節(jié)抗風(fēng)險能力不足，政府風(fēng)險保障機(jī)制仍不健全。李長興相信，困難過后總有曙光，隨著疫情散去，旅游業(yè)在經(jīng)歷斷崖式下跌后將逐漸恢復(fù)。“旅游業(yè)在4月底全面復(fù)工更合時宜。迎接5月的游客回流，也可以為旅游企業(yè)重塑信心。”
華南理工大學(xué)廣東旅游戰(zhàn)略與政策研究中心主任吳志才：
惠東亟須提升濱海旅游治理體系
“經(jīng)過近十年的發(fā)展，惠東濱海旅游已經(jīng)進(jìn)化到2.0階段。”吳志才認(rèn)為，當(dāng)?shù)赝ㄟ^資本與資源的結(jié)合，已經(jīng)打造成以旅居生活產(chǎn)品為主的新型旅游度假社區(qū)。
不過，受到疫情沖擊，這種“主客共享”的旅游社區(qū)的治理問題也暴露出來。截至目前，惠州市累計確診病例62例，其中惠東縣29例，這與旅游區(qū)跨區(qū)域流動大不無關(guān)系。巽寮灣是不少外地游客的“第二居所”，這種旅游發(fā)展模式也對當(dāng)?shù)氐闹卫硭教岢龈咭蟆?/p>
“惠東要打造國際化的濱海旅居生活目的地，必須全面提升濱海旅游治理體系。”吳志才說，這是疫情應(yīng)帶給當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的反思。首先，政府應(yīng)當(dāng)加以重視，加強(qiáng)智慧治理，依托信息化技術(shù)，應(yīng)用旅游大數(shù)據(jù)。而且，不僅要重視傳統(tǒng)社區(qū)的治理，還要完善旅游社區(qū)治理。
此外，重視跨區(qū)域治理，巽寮灣要加強(qiáng)與大亞灣、深圳等地的聯(lián)動，提高綜合治理水平。
隨著全國疫情形勢轉(zhuǎn)好，旅游業(yè)也將慢慢恢復(fù)。“五一可以期待一個小高潮。”吳志才指出，旅游雖然是現(xiàn)代生活的剛需，但受疫情影響，人們的心理恢復(fù)也需要一定時間。“旅游業(yè)一時不可能恢復(fù)到往年的高峰，但會逐步修復(fù)。”
他呼吁旅游相關(guān)企業(yè)充分利用好政策，首先解決暫時性的困難;尋找危中轉(zhuǎn)機(jī)，根據(jù)企業(yè)實際情況，調(diào)整戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，練好內(nèi)功應(yīng)對挑戰(zhàn)。
■觀察眼
加速升級景區(qū)社會治理勢在必行
惠東濱海旅游業(yè)是“一業(yè)興、百業(yè)興”的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是興縣富民的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。作為第三產(chǎn)業(yè)中重要組成，旅游業(yè)對縣域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展貢獻(xiàn)越來越大。2019年，惠東第三產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值368.6億元，增長7.1%，占比達(dá)58.8%。
與其他旅游城市不同的是，惠東濱海旅游發(fā)展建立在高“旅游客流”的基礎(chǔ)上，對珠三角休閑自駕游客依賴程度極高。在完全斷絕旅游出行的流動人群情況下，旅游業(yè)很難在本地獲得盈利空間。
越是在非常時期，越要提振發(fā)展信心。筆者認(rèn)為，政府應(yīng)科學(xué)評價疫情對濱海旅游的中長期影響，在合理范圍內(nèi)，加大針對性的優(yōu)惠舉措力度，幫扶旅企早日渡過難關(guān);同時，在適當(dāng)時機(jī)，聯(lián)合旅游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等推出促進(jìn)客源增長的有效宣傳措施，加快振興疫后旅游消費，提振旅游信心。
對于旅游企業(yè)來說，疫情帶來巨大虧損，但也帶來了破舊立新、轉(zhuǎn)型升級的機(jī)遇與動力。顯而易見的是，客源市場情況產(chǎn)生變化、產(chǎn)品線路無法繼續(xù)運營、線上營運能力興起，種種變化催動著旅企做出改變和調(diào)整，苦練內(nèi)功、提高旅游服務(wù)綜合實力在任何時候都不晚。
此外，值得關(guān)注的是，疫情給旅游景區(qū)的社會治理敲響了警鐘。一直以來，巽寮、港口等稔平半島濱海景區(qū)受道路交通困擾，曾有業(yè)內(nèi)人士提出景區(qū)預(yù)約制的建議。如今，在疫情影響下，強(qiáng)化全域旅游大數(shù)據(jù)支撐，用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)提升濱海景區(qū)管理和調(diào)度水平，勢在必行。
可以設(shè)想，依托全域旅游游大數(shù)據(jù)中心，將實時采集的游客身份、企業(yè)經(jīng)營及交通、通信、治安等相關(guān)部門的信息，集成處理為游客出行預(yù)約、身份查溯、交通管控、執(zhí)法監(jiān)管等信息數(shù)據(jù)，形成集疫情響應(yīng)、應(yīng)急指揮、緊急救援等多功能于一體的信息綜合管理和應(yīng)用平臺，必有效提升未來全域旅游信息的實時監(jiān)測、及時處理和精準(zhǔn)反應(yīng)能力。(烏天宇 于蕾)
