在樓市持續(xù)調(diào)控、消費需求疲軟等利空環(huán)境下，傳統(tǒng)廚電市場近兩年已經(jīng)步入了增速放緩的下行通道，經(jīng)歷新冠疫情的“洗禮”之后，2020年上半年的廚電市場再次“量跌利滑”。
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，油煙機零售額、零售量分別下跌23.5%、19%;燃氣灶零售額、零售量分別下降18.5%、17.2%;消毒柜零售額、零售量同比下跌3.6%、上漲8%;備受關注的集成灶也出現(xiàn)零售額、零售量的雙下滑，其下跌幅度分別為4.9%、2.6%。
面對行業(yè)自身增速放緩的壓力以及“黑天鵝”事件帶來的各種不確定性，很多廚電企業(yè)在市場上遭遇了生存危局，大量企業(yè)靠低價續(xù)命，行業(yè)龍頭雖然嚴控價格體系，但同樣面臨著規(guī)模與利潤的平衡點被不斷打破的尷尬。好在，雖然上半年廚電整體市場表現(xiàn)欠佳，但仍然可以看到一些新變化、新變量。
積極布局新品類 打造全新高品質(zhì)廚房生活
廚電品類的多樣性，帶給企業(yè)在新舊品類銜接下“東方不亮西方亮”的經(jīng)營新局面。
步入“量跌利滑”的調(diào)整期，廚電企業(yè)在挖掘市場需求對常規(guī)品類進行差異化創(chuàng)新的同時，早已開始布局新品類尋找增長機會，其中，洗碗機、蒸烤一體機的增長勢頭尤為可觀。數(shù)據(jù)顯示，2020上半年，中國嵌入式微蒸烤市場規(guī)模達27.9億元，銷量達50.1萬臺，其中線上市場增長較快。
近幾年廚電龍頭企業(yè)一直在不斷嘗試著多元化的跨界布局。如，方太推出了水槽式洗碗機、凈水機、集成烹飪中心后，又入局廚房小家電領域，推出了米博多功能烹飪機。老板電器則在夯實油煙機第一品類的同時，積極打造蒸烤等第二品類，穩(wěn)步推進洗碗機為核心的第三品類，并推出了智能廚房小家電品牌“火雞”。華帝則發(fā)布VCOO智能管理系統(tǒng)，不止包含傳統(tǒng)的烹飪，還囊括了備餐、清潔、健康等全套生活場景，顯示出打造完整廚房智能生態(tài)鏈的決心。
而美的廚電則落子輕凈新廚房需求，以人性化科技，讓年輕人從繁雜的廚房勞作中釋放出來。德系精工加持的博西家電同樣聚焦于讓中餐烹飪更簡單。以燃氣熱水器和燃氣灶兩大產(chǎn)品為支柱的萬家樂，品牌的創(chuàng)新、智造、轉(zhuǎn)型“三駕馬車”正在齊頭并進。而惠而浦基于“健康科技”、“卓越性能”、“簡單易用”和“前沿設計”等四大核心元素推出的廚電系列全線新品，為健康智能生活賦能。從單品智能到智慧場景，海爾廚電的生態(tài)建設步伐也在不斷加快。
如果說過去幾年，家電行業(yè)的頭部企業(yè)通過兼并收購、自主擴張等方式布局多個品牌，引發(fā)品牌多樣化浪潮。那么當下，在消費持續(xù)圈層化的大背景下，家電行業(yè)正邁入以廚房應用場景為焦點，或細分或集成，兼顧實用功能和精致顏值，孵化出全新品類的全新轉(zhuǎn)型之路，為消費群體帶來更有品質(zhì)的廚房生活方式。
“暴利”時代遠去 新興渠道不乏機會
多年以來，線下的KA、百貨、專賣店等，一直是傳統(tǒng)廚衛(wèi)大電的主流渠道。而在這場疫情中，線下市場無疑受沖擊最大，也是導致業(yè)績下滑的最主要原因。稍感欣慰的是，企業(yè)在新興渠道上的積極探索，取得了扎實成效。
當前，中國廚電市場正處于結(jié)構(gòu)換擋的關鍵期，農(nóng)村市場的新增需求和城市市場的更新?lián)Q代需求成為了行業(yè)增長的核心要素。精裝修正是在將這兩類需求加速、集中釋放。與零售端的隨性購買不同，精裝修房的廚房配套部品中，油煙機、灶具為“剛需”配套，配置率均超過95%。據(jù)悉，很多廚電企業(yè)不只是成立了專門的工程部拓展市場，同時還在產(chǎn)品研發(fā)、售后服務等環(huán)節(jié)，成立了專門的工程項目組，卯足勁開辟這條新賽道，未來這將成為廚電產(chǎn)業(yè)的新增長點。
除此之外，在疫情中興起的直播帶貨模式，為企業(yè)打開了渠道拓展、營銷創(chuàng)新的新思路，也在一定程度上提升了產(chǎn)品線上銷售的比例。隨著移動互聯(lián)的深入，更多元、更豐富的消費場景，正在刺激渠道的更迭。即便疫情過去，廚電行業(yè)在整體低迷的同時，線下負增長、線上正增長的渠道分化趨勢仍將延續(xù)。這意味著，未來針對更具增長潛力的新興渠道，針對流量轉(zhuǎn)化效率更高的直播帶貨、社群營銷等新零售模式，探索力度將進一步加大。
龍頭企業(yè)喜憂參半，中小品牌日子艱難。2020年上半年，整個廚電行業(yè)都在承壓前行，大中小廚電企業(yè)均面臨巨大的挑戰(zhàn)，在這樣的情況下，企業(yè)該如何創(chuàng)新突圍，廚電行業(yè)又有哪些潛在的機會?這些問題你都能在8月27日即將舉辦的“新潮澎湃 廚享未來”——2020中國廚電行業(yè)高峰論壇上找到答案，中國廚電行業(yè)高峰論壇到今年已經(jīng)與廚電企業(yè)并肩前行了六年，在市場形勢尤其嚴峻的2020年，廚電企業(yè)更應該凝聚起來，共同推動行業(yè)度過難關，在本次高峰論壇上，你將會聆聽到關于宏觀市場分析、渠道銷售分析、多維度數(shù)據(jù)解讀、品牌發(fā)展及品牌解析等深層次的探討和解讀，精彩不容錯過。
但行業(yè)洗牌加速的市場機會，以及新營銷方式的興起、健康消費理念的普及、智慧家居的快速發(fā)展，都將為廚電行業(yè)帶來新的增長機會。這其中，只有敢于打破慣性思維、主動變革的企業(yè)，才能在危機中抓住機遇。(陳晶)
