隨著中國(guó)人對(duì)日本傳統(tǒng)米酒的喜愛(ài)與日俱增，日本的清酒銷(xiāo)售商指望打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)以抵消日本國(guó)內(nèi)不斷下降的消費(fèi)量。在中國(guó)家庭收入日益增長(zhǎng)和在華日本餐館數(shù)量越來(lái)越多的助推下，清酒如今已出現(xiàn)在京滬等大城市的很多餐館和商店里。

在第二屆中國(guó)進(jìn)博會(huì)上，超過(guò)110家日本公司聚集在那里推銷(xiāo)日本食品和農(nóng)產(chǎn)品，其中就包括清酒。日本展位前擠滿潛在客戶。池亀酒造株式會(huì)社的總經(jīng)理說(shuō)，該公司的海外銷(xiāo)售在過(guò)去5年里增長(zhǎng)150%，其中中國(guó)帶動(dòng)了整個(gè)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。參加此次進(jìn)博會(huì)的其他日本酒水銷(xiāo)售商呼應(yīng)了這一觀點(diǎn)，他們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的巨大潛力感到興奮不已。

過(guò)去10年清酒出口總量已翻3倍。2018年對(duì)華出口達(dá)36億日元——僅次于對(duì)美韓，排在第三位——比前一年增長(zhǎng)0.24%，這使中國(guó)成為日本清酒出口增長(zhǎng)速度最快的市場(chǎng)。2013年后的4年里，在華開(kāi)設(shè)的日本餐館數(shù)量翻3倍，達(dá)到4.08萬(wàn)家，這令中國(guó)成為日本餐館數(shù)量最多的海外國(guó)家。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，日本酒精飲料越來(lái)越受歡迎的另一原因是赴日旅游的中國(guó)人不斷增多。旅游中一旦熟悉了清酒，就更有可能回國(guó)后在日本餐館里點(diǎn)。

中國(guó)中產(chǎn)階層不斷壯大，對(duì)包括更昂貴進(jìn)口品牌在內(nèi)的酒精飲料的需求也一直在增長(zhǎng)。與此同時(shí)，清酒在日本國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)量一直在下滑，2017年的消費(fèi)量只相當(dāng)于1973年峰值時(shí)的1/3。(作者小谷美奈，陳一譯)